Diós krémes

Először a krémet készítjük el. A vaníliás pudingport 2 dl tejjel és a kristálycukorral simára keverjük.

A maradék tejet felforraljuk, majd hozzáadjuk a pudingot és folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük, majd az elkészült krémet félrerakjuk hűlni.

A lisztben elkeverjük a szódabikarbónát, a cukrot, a tojások sárgáját és a margarint is hozzáadjuk. Alaposan morzsoljuk el az egészet, majd adjuk hozzá a tejfölt és gyúrjunk szép sima tésztát az alapanyagokból. A tésztát osszuk három részre, majd mérjük le tepsi hátlapját és a sütőpapírból vágjunk le 3 akkora méretet, mint a tepsink háta (30*40 cm).

A leszabott sütőpapíron nyújtsuk ki szép vékonyra a tésztát. A tojások fehérjét a cukorral verjük fel kemény habbá. Habot osszuk három részre, majd kenjük az egyik lap tetejére és szórjuk rá a darabolt dió egyharmadát. A másik 2 lapot ugyanígy készítjük elő a sütéshez.

Előmelegített sütőben 170 fokon 10-12 perc alatt süssük meg a sütemény lapjait. Akkor lesz nagyon finom, puha a végeredmény, ha a tésztát nem szárítjuk ki. A hab elég gyorsan pirul, annyi sütés a tésztának is bőven elég. Ha túlsütjük, a tészta nem puhul meg a krémtől.

A megsült lapokat tegyük félre, amíg ki nem hűlnek. Amíg a lapok hűlnek, addig a kihűlt pudingot keverjük ki a margarinnal elkevert cukorral jó habosra. Az elkészült krémet osszuk két részre.

A lapokról óvatosan húzzuk le a sütőpapírt. Az első lapot helyezzük egy tálcára, majd kenjük meg a krém felével. A krémre kenjük rá a baracklekvár felét.Helyezzük rá a következő lapot azt is megkenjük a krémmel és a lekvárral, majd rátesszük a harmadik lapot.

Hűtőbe tesszük pár órára, hogy összeérjenek az ízek és megpuhuljanak a lapok. Tálaláskor vaníliás porcukorral hintjük meg a sütemény tetejét.