Karácsonyi fahéjas csillagok (Zimtsterne )

A tészta hozzávalóit: mandula, porcukor, méz, fehéj (citromhéj) és tojásfehérjék egy tába tesszük és összegyúrjuk a tészát.

Porcukorral megszórt deszkán, a tészta tetejét egy folpackkal vagy sütőpapírral letakarva 5-6 mm vastagra nyújtjuk a tésztát.

Egy kisebb, kb 4 cm átmérőjű csillag formával kiszúrjuk a tésztát és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.

A mázhoz a tojásfehérjét a pocukorral kézi mixerrel addig keverjük magas fokozaton, amíg sűrű, fehér krém nem lesz belőle. A kekszet felületét bekenjük a cukormázzal.

Alsó-felső sütéssel, 150 fokon 10-15 perc alatt megsütjük, majd kihűtjük a kekszeket. Addig szárítsuk a kekszeket, amíg a máz nem kezd színesedni. Maradjon fehér, de a tapintása legyen száraz.

Fém dobozba téve sokáig eláll.

Tipp:

A Zimtsterne egy hagyományos német karácsonyi sütemény, melynek jellegzetes alakja és íze van. Ezek a csillag alakú sütemények fahéjjal és mandulával készülnek, ami egyedi és meleg ízt kölcsönöz nekik. A tetejükre gyakran kerül egy vékony, fényes fehérjeglazúr, amely nem csak dekoratív, hanem édes ízű is.

A Zimtsterne különösen népszerű a német karácsonyi vásárokon, ahol frissen sütve kínálják. A puha, kissé ragacsos állaga és a fűszeres íze miatt sokak kedvence a hideg téli napokon, tökéletes kísérője egy csésze forró italnak.