Meggyes-joghurtos-tejszínhabos kocka

A piskóták elkészítése

Két lapot sütünk.

Az első piskótához 5 tojást a cukor felével habosra keverünk. Hozzáadjuk a liszt felét, a sót és egy csipet szódabikarbónát, majd óvatosan összekeverjük.

A masszát egy 22×38 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 180 °C-on megsütjük. Rácsra tesszük, és kihűtjük.

A második piskótát ugyanígy készítjük el, de a liszthez hozzákeverjük a kakaóport is.

A krém elkészítése

A meggyet kimagozzuk (ha szükséges), majd pépesítjük. Kevés levet is hozzáadunk.

A joghurtot a porcukorral elkeverjük, majd hozzáadjuk a pépesített meggyet és kb. 1 dl meggylevet.

A zselatint 1 dl vízzel elkészítjük, majd hagyjuk langyosra hűlni, és a krémhez keverjük.

A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan a meggyes krémbe forgatjuk.

Összeállítás

A kakaós piskótalapot visszatesszük a tepsibe.

Rákenjük a krém kb. háromnegyed részét.

Ráhelyezzük a világos piskótalapot, majd a tetejére simítjuk a maradék krémet.

Hűtés

A süteményt legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy jól megdermedjen.

Tálalás

Másnap kockákra vágjuk, és ízlés szerint habrózsával és meggyszemekkel díszítjük.

Tipp

A zselatint mindig csak langyosan keverjük a krémhez, különben csomós lehet. Ha nincs kapcsos tepsink, sütőpapírral béleljük ki a formát, így könnyebb lesz kiemelni a süteményt. A tetejére reszelt csokoládét is szórhatunk.