Sütőtökös tarte tatin (fordított torta)

A sütőtököt vágjuk ketté, vájjuk ki a magját, hámozzuk meg és vágjuk fel kb 0,5 cm vastag szeletekre.

A fokhagymát pucoljuk meg, majd nyomjuk át a fokhagymaprésen (vagy vágjuk fel nagyon apróra). A kakukkfüvet vágjuk fel apróra, a füstölt sajtot reszeljük le.

Ezután tegyük egy tálba a felszeletelt sütőtököt, adjuk hozzá az apróra vágott kakukkfüvet, a préselt fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, csorgassuk rá az olívaolajat, majd keverjük alaposan össze és hagyjuk kicsit állni, hogy az ízek jól összeérjenek.

Egy 24 cm-es serpenyőbe melegítsük habosodásig a mézet, majd vegyük le a tűzről és helyezzük bele a befűszerezett sütőtöknek a felét. Ezután szórjuk meg a reszelt füstölt sajttal, majd helyezzük rá a maradék sütőtököt.

A leveles tésztát csomagoljuk ki, helyezzük rá a serpenyőre, majd a tésztát tenyérrel, óvatosan nyomkodjuk egy kicsit rá a sütőtökre, végül pedig éles késsel vágjuk körbe. Ezután villával több helyen szurkáljuk meg a tésztát (a serpenyő nyelét csomagoljuk be alufóliába mielőtt betennénk a sütőbe).

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb 50 perc alatt süssük készre (én légkeverésnél 170 fokon, 45 percig sütöttem).

A sütőből kivéve hagyjuk pár percig hűlni, majd helyezzünk a serpenyőre egy tálcát és egy gyors mozdulattal fordítsuk át.