Cukkínis barnarizs felfújt

A cukkinit megtisztítjuk, elvágjuk és kivájjuk a magházát. A megtisztított cukkinit legyaluljuk, majd sózzuk és félretesszük állni.

Addig a rizst félpuhára főzzük.

A tojásokat felverjük, a sajtot lereszeljük, a petrezselyemzöldet apróra vágjuk.

A rizst leszűrjük és félretesszük hűlni. A cukkínit kinyomkodjuk alaposan, összekeverjük a petrezselyemzölddel, borssal, szerecsendióval. Hozzáöntjük a tejszínt, a húsleves levét, a sajtot és alaposan összeforgatjuk, majd rákerül a rizs. Miután ezt is alaposan összekevertük, hozzáadagoljuk a tojást és óvatosan összekeverjük.

Egy 35*20 cm-es tepsit kikenünk a vajjal, beleöntjük a masszát és 40 perc alatt készre sütjük 170 °C-ra előmelegített sütőben.

Miután elkészült, lefedjük és állni hagyjuk 20-25 percet tálalás előtt.

Sültekhez köretként vagy önmagában egy vegetáriánus fogásnak tökéletes, gomba vagy fokhagymaszósszal tálalva.