Nyírségi gombócleves

Egy edényben megfőzzük a kockára vágott burgonyát annyi vízzel, ami éppen ellepi. Amikor megfőtt, a levét leszűrjük és felfogjuk. Még forrón törjük össze a burgonyát, hagyjuk egy kicsit kihűlni és adjuk hozzá a tojást, a lisztet, a petrezselymet és egy csipet szerecsendiót.

Keverjük össze és kis gombócokat formázzunk belőle.

Egy edényben kevés zsiradékon a kockára vágott húst megpirítjuk, majd kiszedjük egy tálba.

Ugyanebbe az edénybe beledobjuk a felaprított vöröshagymát és megdinszteljük. Ezután rátesszük az összevágott zöldségeket és a fokhagymát, majd átpirítjuk. Ekkor visszatesszük a húst is az edénybe. Felöntjük a krumpli főzővizével és 2,5-3 l vízzel, majd fedő alatt lassan pároljuk. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Körülbelül félidőben tegyük bele a zöldborsót és a gombát és főzzük tovább.

Amikor már majdnem kész a levesünk dobjuk bele a gombócokat és főzzük meg benne, majd adjuk hozzá a fűszereket és ha szükséges, akkor sózzuk még.