Kínai fészkes krumpli

A burgonyát megtisztítjuk, sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük. A vajjal elkeverjük, áttörjük és félretesszük.

A hagymát felaprítjuk. Egy serpenyőben zsiradékot hevítünk, majd megdinszteljük benne a hagymát és hozzáadjuk a darált húst. Fűszerezzük és beleöntjük a zöldségeket, ezután tovább pároljuk.

Készítünk egy besamel mártást. Vajat hevítünk, sózzuk, megszórjuk liszttel, majd hideg tejjel felöntjük, csomómentesen elkeverjük és sűrűre főzzük.

Egy kiolajozott tepsire a burgonyából halmokat formázunk. Erre tesszük a zöldséges darált húst, meglocsoljuk besamel mártással és megszórjuk reszelt sajttal.

A halmok tetejét kanállal kissé lelapítjuk (előkészítjük a tojáshoz a fészkeket).

180 fokra előmelegített sütőben kb 25 percig sütjük.

Kivesszük a sütőből és a halmokra 1-1 tojást ütünk és további 5 percre visszatoljuk a sütőbe.