Barackos joghurttorta

A kekszet morzsoljuk össze vagy daráljuk le, majd adjuk hozzá a felolvasztott vajat és keverjük alaposan össze.

A tortaformát (24 cm) béleljük ki sütőpapírral, majd öntsük és egyenletesen lapogassuk bele a vajas-kekszet. Ezután tegyük be a hűtőbe, hogy megdermedjen, közben pedig készítsük el a joghurtos tölteléket.

A felezett őszbarackból tegyünk félre egy darabot, majd a többit a kivivel együtt, ízlés szerint daraboljuk fel.

A joghurthoz adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citrom levét és reszelt héját, majd keverjük simára.

A vizet melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a zselatint és addig keverjük, míg teljesen feloldódik, és langyosra hűl. Ezután öntsük hozzá a joghurtos keverékhez, majd alaposan keverjük össze.

A habtejszínt verjük fel kemény habbá, majd a felét adjuk hozzá a joghurtos keverékhez és keverjük simára. Ezután keverjük hozzá a felkockázott őszibarackot, majd apránként, óvatosan keverjük hozzá a maradék tejszínhabot is.

A tortaformát vegyük ki a hűtőből és a kekszes alapra kanalazzuk, majd egyenletesen simítsuk rá a barackos joghurtkrémet.

Ezután tegyük be pár órára a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen és az ízek jól összeérjenek.

Amikor a torta már megdermedt, vegyük ki a hűtőből és rakjuk rá a maradék őszibarackot és a felkockázott kiwit.

Ezután a színtelen tortazselét készítsük el a tasakon lévő leírás szerint és egyenletesen vonjuk be vele a torta tetejét, majd tegyük vissza a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen.