Csirkemell tekercs csalánnal töltve, medvehagymás hercegnőburgonyával

A csalánt kevés vajon megdinsztelem és aprított fokhagymával, római köménnyel illetve sóval ízesítem.

A csirkemellet 4 szeletre vágom, kissé kiklopfolom, majd sózom és borsozom.

A csalánt elsimítom a hússzeleteken és óvatosan feltekerem, majd cérnával összekötöm, hogy a töltelék ne tudjon kifolyni belőle.

A felmelegített vaj és az olaj keverékén hirtelen megpirítom a tekercs minden oldalát, majd ismét fűszerezem, ha szükséges. Ráöntöm a citromlevet és fedő alatt puhára sütöm.

A burgonyából pürét készítek, majd ízesítem metélőhagymával, sóval, curryvel és a reszelt sajttal, majd simára keverem.

A masszát habzsákba töltöm és sütőpapírral bélelt tepsibe kis halmokat nyomok belőle, majd előmelegített, 200 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütöm. Akkor jó, amikor a széle már pirul.