Pácolt comb

Összekeverjük a pác hozzávalóit. Ezzel kenjük be a combokat, majd legalabb 2 órát pihentetjük.

Ezután a combokat egy hőálló tálba illetve tepsibe helyezzük, megszórjuk a felaprított vöröshagymával és fokhagymával (szórtam még rá felvágott petrezselymet, sárgarépát és karalábét is).

Felöntjük vízzel, letakarjuk és 40 percig előmelegített sütőben sütjük.

Ezután levesszük a fedőt/fóliát, meglocsoljuk a húsokat a saját levével. Ha szügséges, akkor öntünk még alá vizet, hogy a hús ne száradjon ki és tovább sütjük, amíg ropogós nem lesz.

Én most picit sok vizet öntöttem alá így egy keveset leöntöttem róla, majd kis láng fölött egy kis liszttel besürítettem. Ez lett a mártás.