Újévi lencsefőzelék

A lencsét alaposan átmossuk és hideg vízbe beáztatjuk. Ebben a vízben kezdjük el főzni a babérlevéllel és sóval. Ha szükséges, öntünk még hozzá vizet

Ha a lencse puhára főtt, hagymás-paprikás rántást készítünk és besűrítjük vele. Kevés ecettel ízesíthetjük.

A rántáshoz a megtisztított vöröshagymát apróra vágjuk, majd egy kevés zsiradékon pároljuk, hozzáadjuk a lisztet, pár percig állandó kevergetés mellett tovább kevergetjük vigyázva hogy ne égjen meg, majd a tűzről lehúzva hozzáadjuk a pirospaprikát, kevés hideg vízzel felöntjük, kézi habverővel csomómentesre keverjük és besűrítjük vele a főzeléket.

A főzés végefelé még egy kis tejföllel ízesítjük.